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Sede Alberghiero - laboratori sala e cucina

 

Si sperimenta con successo al “Bobbio” il Ristorante Didattico.

  Il Ristorante è registrato presso la Camera di Commercio ed è titolare di Partita Iva.
  L’esperienza è finalizzata a formare gli studenti in una situazione lavorativa reale tramite il confronto con una clientela esterna.
  Collaborano all’iniziativa professionisti del settore enogastronomico che, con il loro contributo, migliorano le competenze professionali di docenti e studenti.

 

 

Calendario Ristorante Didattico a.s. 2012/2013

 

Calendario Ristorante Didattico a.s. 2013/2014

 

Calendario Ristorante Didattico a.s. 2014/2015

 

Calendario Ristorante Didattico a.s. 2015/2016

 

Calendario Ristorante Didattico a.s. 2016/2017

 

Calendario Ristorante Didattico a.s. 2017/2018

 

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27  ottobre   2017 ore 19.30 

Chef  Federico DORIN

   

IL MENU

 

Benvenuto in calice

Frivolezze a buffet

 

 

Sformatino di broccoli e zucchine, blu del Moncenisio e melograno

Polentina aromatizzata e scottata con crema di funghi, speck croccante  

 

Carnaroli alla zucca e mandorle e alla barbabietola

Gnocchetti di castagne con dadolata di capocollo, porcini e castagne su fonduta di caprino

 

Costolette di agnello ai rubatà con caponatina autunnale e pesto di pistacchi

 

Sorbetto al cacao amaro e arance

 

Cheese cake ai frutti di bosco

 

Friandises

 

 
 

Per le prenotazioni rivolgersi alla Sig.ra Paola presso la reception dell’Istituto Alberghiero 
o telefonare al numero 011 9690670.

 

Accesso Registro elettronico

Albo on line

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